Deze salade kan prima bij de wat zwaardere gerechten, zoals lasagne of een BBQ.

Het is een simpele, lichte rauwkostsalade in een frisse dressing.

Het begint met het in halve ringen snijden van een rode.

Daarna een komkommer schillen en in plakjes snijden.

Als laatste 2 of 3 lekkere rijpe tomaten doormidden snijden, het harde kroontje verwijderen en deze in mooie dunne plakjes snijden.

Een salade is geen salade als deze niet een lekker dressing heeft. Deze simpele rauwkostsalade heeft ook een simpele dressing.

1 eetlepel olijfolie, vermengd met 2 eetlepels sherryazijn, een snuf zout, wat vers gemalen zwarte peper en wat gedroogde tijm is eigenlijk al wat er toe doet. Meng de ingrediënten van de dressing goed door elkaar en roer deze voorzichtig door de gesneden rauwkost.

Makkie!